Pastel de verduras con queso

Un pastel o budin de verduras que cocinamos a base de cebolla, pimiento, tomate, zanahoria, queso y huevo. ¡Verás qué fácil!

Receta de pastel de verduras con queso

Ingredientes para preparar pastel de verduras con queso

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 tomate
  • 120 gr. de queso rallado
  • 2 huevos
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pastel de verduras con queso?

  • Tenemos muchas verduras que lavar y picar para hacer este pastel de verduras con queso, así que manos a la obra: la cebolla y el ajo, bien finitos; los pimientos, en tiritas; la zanahoria, en rodajas finas; y el tomate, en daditos. Todo bien lavado.
  • Empezamos el pastel de verduras con queso batiendo los 2 huevos "muy mucho". Al huevo batido le echaremos el queso, y lo mezclaremos. Luego añadimos un poquito de orégano, pimienta negra, sal, y las verduras troceadas y lavadas. Esta mezcla del pastel de verduras con queso la echaremos en un molde para horno previamente engrasado.
  • Luego hay que hornear el pastel de verduras con queso en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Hecho el budín, sólo queda sacarlo del molde, servirlo, y comerlo.
  • El pastel de verduras con queso se puede servir caliente, templado o frío.
  • Foto orientativa: Maurid80